燒肉放題是一種很奇妙的飲食行為對我來說，
總會在心情極度需要被洗刷或整個掏空重新來過的時候都會想吃燒肉，
田季發爺打從上過"康熙來了"後名聲大噪從此成為超人氣的排隊燒肉店，
近來在永和中正路上也開了分店，
星期五的晚上，非常適合用吃到飽填滿的時刻，
把自己從腳趾到頭頂不加思索地塞滿Yakiniku....
包肉三兄弟：泡菜、洋蔥、海帶
塗肉四劍客：芥末、辣醬、起司、味增
最終決定寫推薦文的原因倒不是菜色或田季特有的各式烤醬，
因為說真的這裡的肉質不算是吃過最上乘的，
芥末、辣醬、起司、味增沾醬和肉包洋蔥/泡菜的吃法確實很新鮮，
也讓很容易就吃膩的肉片顯得更有層次和變化，
當然吃到飽的戰力也就跟著增加，值回票價，
但要說最讓我覺得物超所值的理由一是烤肉教學和代烤的服務
如何讓食材保有彈性和juicy的最佳口感，
從肉片到海鮮到蔬菜類一一細心烤過一遍，
再搭配不同風味的烤醬和內餡，
店員都會耐心地示範，
這才發現常常抱怨燒肉店提供的肉質差其實常常是自己烤壞了><，
而這裡頭最讓我難忘的滋味是"喜相逢"
和"甜不辣"
(&烤肉夾剝蝦殼的服務)
有看到嗎?完全沒有靠任何沾醬，
先隔網靜置烤一段時間後
(我們的壞習慣就是太愛翻食材-_-)
把烤爐的耳朵立起再將烤網翻面架上，
靠著柳葉魚微焦的皮讓魚身沾黏在烤網上，
讓魚身直接面火烘烤，
不是蓋的，表面焦酥加上裡頭魚卵Q彈的滋味一起咬進嘴裡，
比起來以前硬吃那些烤焦的魚兒簡直就是噩夢一場...
甜不辣也是一樣，
真沒想過如此普通的食材在專業烤手手上，
竟能軟嫩的像麻糬一樣，
總是很容易被烤焦的烤肉醬在這裡成功地達成提味任務，
回想以往中秋節吞下肚的那些甜不辣們真覺得自己糟蹋了它們，
只能說田季給了甜不辣全新生命，大推！！！
而推薦理由二則是田記竟然將每次吃燒肉都會必點當做完美ending
(不過通常是烤的一踏糊塗大烤焦留下殘念@@)
的烤麻糬當做指定安可曲
，
你砍砍，這一段表演簡直是美計，
可以說是一場麻糬界的交響樂，
反覆快速翻動讓麻糬像自己呼吸般澎起，
接著裹上糖霜?/煉乳?後放進花生粉裡，
用烤肉夾拉長還帶有彈性的麻糬(像龍鬚糖做法?)，
然後像捲壽司一樣將熱呼呼的麻糬捲成短版蛋捲狀，
瞬間將2D的平凡口感變成3D的多層次吃法，那口感就像麻糬版的千層派，
我想連食神裡的好姨都會想在這上面打滾的！！！
吃了這麼多年烤肉已經對自己得邊烤邊吃厭煩了嗎？！
烤五片總有一兩片烤焦，從沒吃過還帶有鮮味而不是滿嘴焦味的魚下巴嗎？！
記得先電話訂位，
以及餓個半天，
到田季發爺無上限地大吃一場吧！！！
瘋狂阿貝的"貝其林"不專業評比：
環境★★★★
餐點★★★★
價位★★★★
再去指數★★★★★
店家資訊：
官網：http://www.hito-bbq.com.tw/
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